Restaurant étoilé Michelin Mathias Dandine en Provence,
dans les Bouches-du-Rhône
Harmonie d’hier et d’aujourd’hui en Provence à Gémenos
Bienvenue dans le restaurant étoilé Michelin de Mathias Dandine à Gémenos dans les Bouches-du-Rhône, subtil mariage de l’ancien et du moderne. Le Chef vous reçoit au cœur de La Magdeleine, bastide provençale du 18è siècle.
De cette longue histoire demeurent l’esprit et l’élégance des belles maisons de Provence.
Alors que l'automne arrive, le Restaurant gastronomique prend ses quartiers dans la grande bibliothèque de La Magdeleine à Gémenos, bel espace aménagé dans l’ancienne grange. Poutres apparentes, larges dalles de terre cuite ponctuées de tapis, grande cheminée dans l’âtre de laquelle la flambée crépite et une table savoureuse et conviviale, c’est l’esprit maison de La Magdeleine.
Un ensemble savamment ponctué de tons contrastés associant bleus, vert et jaune, de mobilier aux lignes contemporaines épurées.
De cette alchimie parfaite naît un écrin sans pareil pour l’échappée gastronomique à laquelle vous invite Mathias Dandine.
- 1* au Guide Michelin
- Gault et Millau 16/20 - Gault et Millau d'or 2023
- Membre du Collège Culinaire Restaurant de Qualité
La cuisine selon Mathias Dandine
Depuis toujours, Mathias Dandine chérit le terroir provençal dont il raffole des saveurs et des parfums. Il en connaît tous les beaux produits, leurs producteurs, leur histoire. Les fruits juteux et ensoleillés, les légumes colorés, les poissons d’une fraicheur extrême…
Chaque jour, il leur rend hommage en sublimant leurs qualités naturelles, composant sa cuisine gastronomique.
Philippe et Isabelle Vercellone, récoltent pour nous les fleurs de courgette et herbes aromatiques, Jean Pierre Boyer, nous présente ses fruits gorgés de soleil de Provence, Jean-François Margier produit huile d'olive et vins au Domaine de La Michelle, Ludovic Long fait pousser de belles tomates en nombreuses variétés pour le plaisir de nos cuisiniers qui les travaillent et de nos clients qui s'en délectent ! Laurence Chaullier arpente le Rove avec les chèvres qu’elle élève pour nous faire de la brousse, un fromage si délicat...
À partir de ce répertoire unique, le Chef crée des assiettes inspirantes et follement harmonieuses. Son secret : être à la fois ancré dans le terroir et résolument contemporain. Ainsi, la cuisine du restaurant étoilé de La Magdeleine à Gémenos en Provence marie à merveille « le beau, le bon et le goût ».
La table de La Magdeleine
À la fois, Chef et maître de maison, Mathias Dandine vous reçoit avec bonheur et chaleur dans son restaurant étoilé dans les Bouches-du-Rhône qui fait vivre les arts de la table dans un esprit provençal contemporain.
Arrivés dans la salle, vous prenez place autour d’une table parfaitement nappée. Tout paraît tellement simple et en même temps si raffiné. Ainsi, le Chef a choisi pour les plats un service blanc, extrêmement épuré pour encore plus valoriser le produit ; un autre est dédié au sucré.
Les couverts épars en argent, comme la verrerie font remonter le temps des maisons anciennes et donnent à la table un charme d’antan très élégant.
Vous voici à l’orée d’une escapade gourmande riche en émotions, à Gémenos, en Provence.
Carte des Vins de La Magdeleine Mathias Dandine : Un Voyage au Cœur des Terroirs
La carte des vins de La Magdeleine Mathias Dandine vous invite à découvrir les trésors des vignobles de Provence et d’ailleurs. Sélectionnée avec soin, elle rend hommage aux vignerons et aux domaines d’exception, entre savoir-faire ancestral et audace contemporaine. Des rouges puissants aux blancs élégants, sans oublier des rosés d’une fraîcheur remarquable, chaque vin enrichit l’expérience culinaire en parfaite harmonie avec les créations du chef Mathias Dandine.
Le Rosé de Provence : L'Art de Vivre
En Provence, le rosé est une expression de l’art de vivre méditerranéen, offrant fraîcheur et subtilité. Les domaines sélectionnés respectent pleinement le terroir, donnant au rosé une typicité qui se marie aussi bien aux plats légers qu'aux créations audacieuses du chef.
Horaires
- Le restaurant Mathias DANDINE vous accueille du mardi au samedi au déjeuner et au dîner ainsi que pour le Brunch le dimanche au déjeuner.
- Horaires d'accueil :
Déjeuner: 12h-13h30
Dîner : 19h30-21h
